Félice Angehrn
Nach dreijähriger coronabedingter Pause ist es bald wieder soweit: Am 22. November öffnet das «Chalet» seine Tür. Von Carmen Sieber wird die nüchterne Hechtremise in ein gemütliches «Fonduestübli» verwandelt.
Die 41-Jährige ist in einem Gastrobetrieb aufgewachsen. Als gelernte MPA und Mutter von drei Töchtern (13, 11, 9) übernimmt die gesellige junge Frau den Betrieb von Daniel Schmidli mit grosser Freude. «Das Inventar konnte ich zum grossen Teil ‘erben’. Einige Dinge möchte ich erneuern, wie zum Beispiel Tischtücher auf jeden Tisch.»
Den Wunsch, einmal eine Besenbeiz zu führen, hatte sie schon lange. Ihr Mann und ihre Eltern werden sie dabei voll unterstützen. Von der Gemeinde Teufen wurde sie als «Speicherin» gut aufgenommen. Zur Seite stehen ihr neun Angestellte, die zum Teil aus dem Service kommen oder einfach Lust haben mitzuhelfen. Vereine, Gruppen, Private und Kinder sind willkommen. Platz gibt es für 100 Personen. Zur Auswahl stehen vier verschiedene Käsefondues und Raclette. Die Alpchäsmischung kommt aus Gais, das Brot vom Böhli, der Wein aus der Schweiz. Carmen Sieber ist es wichtig, das Dorf zu beleben und einen Begegnungsort zu schaffen, wo man sich kennt. «Nachbarn und Gastronomiebetriebe sind über mein Vorhaben informiert. Wenn alles gut läuft bin ich nächstes Jahr wieder hier», sagt Carmen lachend.
«s’Chalet Tüüfe» ist vom 22. November bis 6. Januar offen; jeweils Mittwoch und Donnerstag von 18 bis 23 Uhr sowie Freitag und Samstag von 18 bis 24 Uhr
hallo@schalet.ch / 078 313 73 43
