Nerina Keller
Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren: Am 9. August will Giuseppe Ventre mit seinem Team das Restaurant Alter Zoll wieder eröffnen. Wo gerade noch Baustellenstaub durch die Luft wirbelt, kehrt dann der Duft nach frischer Pizza und Pasta wieder ein.
«Dass es im Zoll weiterhin Pizza gibt, war klar.» Da sind sich der Miteigentümer des Gebäudes, Klaus Signer, und der zukünftige Geschäftsführer, Giuseppe Ventre, einig. Letzterer kommt direkt aus dem Mittagsservice in der Osteria San Gallo zum Termin mit der TP. «In unserer Osteria in St. Gallen haben wir viele Kunden aus Teufen. Als uns zu Ohren kam, dass die Besitzer des Alten Zolls neue Pächter suchen, waren wir begeistert. Wir wollten sowieso expandieren. Und unsere Teufner Stammgäste müssen nicht mehr so weit fahren.» Der Pachtvertrag läuft seit dem 1. Juli. Dass die beiden Osterien zusammengehören, sollen die Gäste bemerken. Deshalb wird auch gerade nochmals ausführlich renoviert. «Wir wollen das Restaurant wiederbeleben und einen schönen Ort daraus machen, der Tradition und Moderne vereint.» So das erklärte Ziel des neuen Pächters.
Das Angebot in Niederteufen wird ähnlich sein wie im Schwesterbetrieb. «Wir machen alles frisch, deshalb ist unsere Karte auch eher klein», erklärt Ventre. Convenience- und Tiefkühlprodukte seien in ihrer Küche tabu. Nebst der beliebten Pizza gibt es beispielsweise Paccheri mit Venusmuscheln und hausgemachte Gnocchi. «Das Rezept für die Gnocchi stammt aus meiner norditalienischen Familie», erzählt der zukünftige Geschäftsführer, der bald auch selbst nach Teufen ziehen wird. Am Mittag gibt es jeweils drei Menüs und einen Auszug aus der Abendkarte. «Bei uns können alle essen, sowohl Familien mit Kindern als auch Berufstätige, die einen Business Lunch wollen.»
Reservationen können bereits jetzt auf der Website getätigt werden. Nebst dem Restaurant will Ventre auch die vier Zimmer im Obergeschoss des Hauses zu Bed & Breakfast-Zimmern umbauen. Wer mag, kann dann nach einem geselligen Abend in der Osteria gleich über der Gaststube schlafen.
Öffnungszeiten:
Montag, Mittwoch bis Freitag, Sonntag: 11:00 – 14:00 Uhr, 17:30 – 23:00 Uhr
Samstag: 17:30 – 23:00 Uhr
Dienstag: Ruhetag
